KMITL Expo 2026 Logo
Half Circle
นวัตกรรมทั้งหมด
ชิ้นงานKMITL Expo 2025Cluster 2025ป. ตรี โครงงานพิเศษ
การ
ผลิต
เจ
ลี่
คอม
บูชา
เส
ริม
คอ
ลา
เจน
คณะอุตสาหกรรมอาหาร, อุตสาหกรรมอาหาร, วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาเทคโนโลยีการหมักในอุตสาหกรรมอาหาร
การผลิตเจลลี่คอมบูชาเสริมคอลลาเจน

เจ้าของนวัตกรรม

กอ

นางสาว กมลพร อรุณพาส

นักศึกษา

Details

การศึกษานี้มุ่งเน้นพัฒนาสูตรและวิเคราะห์คุณสมบัติของเจลลี่คอมบูชาเสริมคอลลาเจน ทั้งในด้านรสชาติ ภาพลักษณ์ และคุณประโยชน์ เพื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่และตอบโจทย์ตลาดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและความงาม โดยมีการทดสอบทางประสาทสัมผัส (Sensory Test) เพื่อประเมินคุณภาพและความพึงพอใจของผู้บริโภค

Objective

วัตถุประสงค์ 1. เพื่อศึกษาการผลิตคอมบูชาจากชาเขียวและชาดำ 2. เพื่อศึกษาความเข้มข้นที่เหมาะสมของการผลิตเจลลี่คอมบูชาเสริมคอลลาเจน 3. เพื่อศึกษาคุณสมบัติทางด้านกายภาพและเคมีของเจลลี่คอมบูชาเสริมคอลลาเจน 4. เพื่อศึกษาความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของเจลลี่คอมบูชาเสริมคอลลาเจน 5. เพื่อศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคเจลลี่คอมบูชาเสริมคอลลาเจน

ปัจจุบันผู้บริโภคให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความงามมากขึ้น โดยเฉพาะสินค้าที่รับประทานง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ การผลิต เจลลี่คอมบูชาเสริมคอลลาเจน จึงเป็นทางเลือกใหม่ที่รวมคุณสมบัติของ คอมบูชา ซึ่งอุดมด้วยจุลินทรีย์โปรไบโอติกและสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร กับ คอลลาเจน ที่ช่วยเสริมสร้างความยืดหยุ่นของผิว ผลิตภัณฑ์นี้ออกแบบให้อยู่ในรูปแบบเจลลี่เพื่อความสะดวกในการบริโภคและพกพา คอมบูชาเป็นชาหมักที่ได้รับความนิยมมายาวนาน มีสารโพรไบโอติกช่วยปรับสมดุลลำไส้และเสริมภูมิคุ้มกัน อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคทางเดินอาหารและระบบภูมิคุ้มกันบกพร่อง ในขณะเดียวกัน คอลลาเจนเป็นโปรตีนสำคัญที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ ผม และเล็บ การผสมผสานทั้งสองเข้าด้วยกันในรูปแบบเจลลี่ ทำให้สามารถบริโภคได้ง่ายขึ้นและเสริมประโยชน์ต่อสุขภาพแบบองค์รวม

เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพรูปแบบใหม่ในรูปแบบที่ทานได้ง่ายและสะดวกต่อพกพาตอบโจทย์ผู้ที่รักสุขภาพ ทั้งนี้คอมบูชาเป็นแหล่งของโพรไบโอติกส์ที่ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ภายในลำไส้ ส่งเสริมการย่อยอาหาร อีกทั้งยังสามารถนำไปต่อยอดเป็นแนวทางในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่มองหาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและสะดวกในการบริโภค