ชิ้นงานKMITL Expo 2025Cluster 2025ป. ตรี โครงงานพิเศษ
การ
ผลิต
เจ
ล
ลี่
คอม
บูชา
เส
ริม
คอ
ล
ลา
เจน
คณะอุตสาหกรรมอาหาร, อุตสาหกรรมอาหาร, วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาเทคโนโลยีการหมักในอุตสาหกรรมอาหาร
เจ้าของนวัตกรรม
กอ
นางสาว กมลพร อรุณพาส
นักศึกษา
Details
การศึกษานี้มุ่งเน้นพัฒนาสูตรและวิเคราะห์คุณสมบัติของเจลลี่คอมบูชาเสริมคอลลาเจน เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ตลาดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและความงาม โดยมีการทดสอบทางประสาทสัมผัสเพื่อประเมินคุณภาพและความพึงพอใจของผู้บริโภค
การศึกษานี้มุ่งเน้นพัฒนาสูตรและวิเคราะห์คุณสมบัติของเจลลี่คอมบูชาเสริมคอลลาเจน ทั้งในด้านรสชาติ ภาพลักษณ์ และคุณประโยชน์ เพื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่และตอบโจทย์ตลาดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและความงาม โดยมีการทดสอบทางประสาทสัมผัส (Sensory Test) เพื่อประเมินคุณภาพและความพึงพอใจของผู้บริโภค
Objective
โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการผลิตคอมบูชาจากชาเขียวและชาดำ รวมถึงการหาความเข้มข้นที่เหมาะสมในการผลิตเจลลี่คอมบูชาเสริมคอลลาเจน พร้อมทั้งวิเคราะห์คุณสมบัติทางกายภาพ เคมี สารต้านอนุมูลอิสระ และความพึงพอใจของผู้บริโภค
- เพื่อศึกษาการผลิตคอมบูชาจากชาเขียวและชาดำ
- เพื่อศึกษาความเข้มข้นที่เหมาะสมของการผลิตเจลลี่คอมบูชาเสริมคอลลาเจน
- เพื่อศึกษาคุณสมบัติทางด้านกายภาพและเคมีของเจลลี่คอมบูชาเสริมคอลลาเจน
- เพื่อศึกษาความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของเจลลี่คอมบูชาเสริมคอลลาเจน
- เพื่อศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคเจลลี่คอมบูชาเสริมคอลลาเจน