เจ้าของนวัตกรรม
รศ.ดร. กนกรัตน์ ศรีกิจเกษมวัฒน์
อาจารย์ที่ปรึกษา
Details
การเสริมฟรุคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ (FOS) ในอาหารไก่เนื้อภายใต้สภาวะเครียดโดยการเลี้ยงในที่หนาเเน่นและใช้วัสดุรองพื้นเก่าไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในด้านประสิทธิภาพการเจริญเติบโต คุณภาพซาก และคุณภาพเนื้อ (p>0.05) อย่างไรก็ตาม การเสริม FOS ช่วยปรับปรุงสุขภาพของลำไส้โดยเพิ่มอัตราส่วนความสูงวิลลัสต่อความลึกของคริปท์ ทำให้จำนวนแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสเพิ่มขึ้น และจำนวน Escherichia coli ลดลง นอกจากนี้ อัตราส่วนเฮเทอโรฟิลต่อลิมโฟไซต์ลดลง ซึ่งบ่งชี้ถึงระดับความเครียดที่ลดลง
Objective
เพื่อศึกษาผลของการเสริม FOS ลงไปในอาหารไก่เนื้อ 2 ระดับ (0.2 เเละ 0.5 %) เมื่อไก่ถูกเลี้ยงในสภาพที่มีความเครียดจากการใช้วัสดุรองพื้นเก่าและเลี้ยงเเบบหนาเเน่นต่อการพัฒนาของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีอยู่ตามปกติจนมีผลทำให้ไก่มีสมรรถภาพการผลิต สัณฐานวิทยาของลำไส้ ดัชนีความเครียด คุณภาพเนื้อ เเละคุณภาพซากดีกว่ากลุ่มที่ไม่ได้รับ FOS
การใช้ยาต้านจุลชีพส่งผลเสียเป็นอย่างมากโดยทำให้เชื้อทนทานต่อยาเเละตกค้างในเนื้อสัตว์ได้ ปัจจุบันผู้ส่งออกไก่ใช้น้อยลงหรือไม่ใช้พราะบาง ประเทศห้ามใช้ จึงได้มีการนำสารทีมีความปลอดภัยมาใช้ทดแทนยาต้านจุลชีพ พรีไบโอติก ได้เเก่ FOS เป็นหนึ่งในสารเสริมที่เป็นอาหารของจุลินทรีย์ดีที่มีประโยชน์ในลําไส้ ซึ่งช่วยปรับสภาพเเวดล้อมภายในลำไส้ให้ไก่มีสมรรถนะการเจริญเติบโต สัณฐานวิทยาของลำไส้ ภูมิคุ้ม รวมถึงคุณภาพเนื้อเเละซากให้ดีขึ้นได้"
การเสริม FOS สามารถส่งเสริมสมรรถภาพการเจริญเติบโต สัณฐานวิทยาของลำไส้ ดัชนีความเครียด คุณภาพเนื้อเเละซากให้ดีขึ้นได้