โครงงานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อนำเสนอแนวทางการออกแบบห้องแปรรูปเครื่องในแดงสำหรับโรงงานแปรรูปสุกร ที่มีการแปรรูปสุกร 500 ตัวต่อวันหรือ 80 ตัวต่อชั่วโมง น้ำหนักสุกรเฉลี่ยประมาณ 105 กิโลกรัม/ตัว มีเครื่องในแดงอยู่ร้อยละ 3.47 เพื่อทำการแยกชิ้นส่วน ตับ ขั้วตับ หัวใจ ปอด ม้ามและไต ตามต้องการ และทำการแช่ในน้ำเย็นเพื่อลดอุณหภูมิให้ต่ำกว่า 7 องศาเซลเซียส แล้วจึงนำบรรจุและปิดผนึก

• การคัดแยก: ใช้จำนวนชิ้นและน้ำหนักเป็นเกณฑ์
• การออกแบบ: ใช้หลักการวางผังโรงงานอย่างเป็นระบบ (Systematic Layout Planning: SLP)
• พื้นที่: ออกแบบขนาด 56 ตารางเมตร
• เทคโนโลยี: จำลอง 3 มิติด้วย SketchUp 2024 และวิเคราะห์การทำงานด้วย Flexsim 2024