KMITL Expo 2026 Logo
Half Circle
นวัตกรรมทั้งหมด
Highlight 2025KMITL Expo 2025
วาฟเฟิล
กร
อบ
ไรซ์
เบอร์
รี
คณะครุศาสตร์อุตสาหกรรมและเทคโนโลยี
วาฟเฟิลกรอบไรซ์เบอร์รี

เจ้าของนวัตกรรม

ปข

รศ.ดร. ปิ่นมณี ขวัญเมือง

อาจารย์ที่ปรึกษา

Details

สแน็คกรอบขาวไรซ์เบอร์รี เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำข้าวหักไรซ์เบอร์รีมาแปรรูปเป็นขนมขบเคี้ยวที่มีลักษณะเป็นแผ่นบางกรอบ ขนาดพอคำ โดยนำข้าวหักไรซ์เบอร์รีมาผ่านการทำสุก นำมาบดละเอียด และผสมกับวัตถุดิบชนิดอื่นเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร ได้แก่ ผสมเมล็ดพืช เพิ่มเพิ่มสารอาหารประเภทโปรตีนจากพืช จากนั้นนำมาขึ้นรูปเป็นแผ่นโดยใช้ความร้อน ลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ได้เป็นแผ่นบาง มีสีน้ำตาลอมม่วง มีความกรอบ มีกลิ่นของส่วนผสมที่ใช้ในการผลิต ไม่มีส่วนผสมของน้่ำตาลและสารให้ความหวาน ใช้บริโภคเป็นขนมขบเคี้ยวร่วมกับเครื่องดื่มประเภทชา กาแฟ วาฟเฟิลกรอบไรซ์เบอร์รีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารอาหารครบถ้วน ทั้งคาร์โบไฮเดรท โปรตีน ไขมัน ซึ่งได้มาจากส่วนผสมในสูตรการผลิต

วาฟเฟิลกรอบไรซ์เบอร์รี
วาฟเฟิลกรอบไรซ์เบอร์รี

Objective

เพื่อพัฒนาวาฟเฟิลกรอบที่มีคุณค่าทางอาหารสูงจากข้าวหักไรซ์เบอร์รีสำหรับเป็น plant based food

เป็นการเพิ่มมูลค่าใหักับข้าวหักไรซ์เบอร์ โดยนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่รับประทานได้ง่าย

ได้ผลิตภัณฑ์สแน็คกรอบข้าวไรซ์เบอร์รีที่มีคุณค่าทางอาหารสูง