การผลิตน้ำตาลจากอ้อยเป็นกระบวนการที่มีความซับซ้อนและต้องการการควบคุมที่แม่นยำ หนึ่งในปัญหาสำคัญคือการสูญเสียน้ำตาล ซึ่งอาจเกิดจากหลายปัจจัย โดยเฉพาะ “การเผาอ้อย” ก่อนนำเข้าหีบ ที่ลดคุณภาพอ้อยและประสิทธิภาพการสกัดน้ำตาล รวมถึงประสิทธิภาพเครื่องจักรและคุณสมบัติของอ้อย ที่ส่งผลต่อปริมาณน้ำตาลที่ได้

งานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์ปัจจัยที่ส่งผลต่อการสูญเสียน้ำตาลในกระบวนการผลิตน้ำตาลจากอ้อย โดยใช้ข้อมูลเชิงปริมาณจากโรงงานน้ำตาล ครอบคลุม 9 ตัวแปร ได้แก่:

• ประสิทธิภาพเครื่องจักร (Mechanical efficiency)
• จำนวนชั่วโมงหยุดเครื่องจักรในหนึ่งวัน (Stoppage)
• จำนวนชั่วโมงหยุดรออ้อยในหนึ่งวัน (Due to Cane)
• ปริมาณทรายในน้ำอ้อย (Sand)
• ประสิทธิภาพการหีบสกัดอ้อย (Pol Extraction)
• ประสิทธิภาพเวลาการทำงานโดยรวม (Overall Time)
• ค่าความบริสุทธิ์ของน้ำอ้อย (Purity)
• ค่าปริมาณน้ำตาลในอ้อย (C.C.S.)
• ปริมาณอ้อยไฟไหม้ (Burn Cane)

ผลการวิจัยพบว่า ประสิทธิภาพเครื่องจักร, ค่าปริมาณน้ำตาลในอ้อย และปริมาณทรายหรือสิ่งปนเปื้อนในน้ำอ้อย มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับการสูญเสียน้ำตาล การลดการสูญเสียน้ำตาลสามารถทำได้โดยการเพิ่มประสิทธิภาพเครื่องจักร, ลดสิ่งปนเปื้อนในน้ำอ้อย และจัดการอ้อยไฟไหม้ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตน้ำตาลให้สูงขึ้นได้ในอนาคต