Public Park Project: Coastal folk Park is a design park in the area of Ang Sila Subdistrict, Chonburi Province. In an area of 22 acre, it is intended to be a place of rest, recreation, and also a source of learning and conservation of the seashore and the traditional way of life of the area.
จากพื้นที่ในการออกแบบเป็นพื้นที่ชายทะเลและติดกับชายเลนผู้คนในพื้นที่ยังดำเนินวิถีชีวิตแบบเรียบง่าย ยังคงมีการแกะสลักหิน ถีบกระดานหาหอย ทำให้เห็นถึงความผูกพันกับพื้นที่และวิถีชีวิต จึงเกิดไอเดียในการออกแบบสวนสาธารณะเพื่อรองรับทั้งกลุ่มคนที่ต้องการท่องเที่ยวและกลุ่มคนในพื้นที่ โดยการออกแบบให้สวนสาธารณะที่เคารพต่อบริบทของพื้นที่ โชว์จุดเด่นของวิถีชีวิต ไม่ว่าจะเป็น เรือเล็ก รูปหินแกะสลัก อาคารที่สร้างจากไม้ไผ่ และยังมีพื้นที่สำหรับการจัดกิจกรรมชุมชนอีกด้วย
คณะอุตสาหกรรมอาหาร
The reuse of cooking oil in food preparation leads to oil degradation and the formation of harmful compounds due to oxidation. This study focuses on enhancing the stability of used palm oil through ultrasound-assisted infusion with three varieties of banana blossoms: Kluai Khai, Kluai Hom, and Kluai Nam Wa, which are rich in phenolic compounds and antioxidants. The research investigates the restoration of used palm oil by infusing dried and powdered banana blossoms using ultrasonic treatment at different temperatures and durations. The quality of the infused oil was evaluated through physical (water activity, moisture content, and color), chemical (peroxide value, acid value, and Thio barbituric acid reactive substances), and antioxidant activity (DPPH, ABTS, and FRAP) analyses.
คณะเทคโนโลยีการเกษตร
The innovation of the vertical aquaponics system for rearing golden apple snails integrating with vegetable cultivation by using substrates to water treatment. The system aims to maximize the use of vertical space, save water, and produce safe vegetables for consumption or commercial purposes, and to support living things. The golden apple snail excretes wastes/leftover food scraps that are filtered on the substrates used for water treatment. Meanwhile, natural bacteria help change these wastes into nutrients that plants can use. Therefore, the system is environmentally friendly.
คณะอุตสาหกรรมอาหาร
Spent coffee grounds (SCGs) are waste from coffee drink process, which are rich of a varieties of nutrients. This research applied SCGs as ingredient in cracker. The optimized formula and process are studied as well as addition of different levels of SCGs were studied. It was found that addition of SCGs in cracker had hedonic score in high level from panels, especially panels who drink coffee. Moreover, it was observed that SCGs could increase nutrients especially carbohydrate and fiber to the product.