กากชานอ้อยเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตน้ำตาลของโรงงานน้ำตาลทราย โดยปกติมักเป็นวัสดุเหลือทิ้ง ผู้วิจัยเล็งเห็นโอกาสในการเพิ่มมูลค่าด้วยการนำมาใช้เป็นวัสดุรมควันเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้ผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม กากชานอ้อยจากโรงงานมีความหวานและกลิ่นหอมน้อย ผู้วิจัยจึงเสนอแนวทางการเติมโมลาส ซึ่งเป็นของเหลวข้นจากการเคี่ยวน้ำอ้อย เพื่อเพิ่มคุณภาพของวัสดุรมควัน ทั้งนี้ยังไม่มีรายงานการศึกษาการใช้โมลาสร่วมกับกากชานอ้อยในลักษณะนี้มาก่อน การพัฒนาวัสดุรมควันจากกากชานอ้อยผสมโมลาสจึงช่วยตอบโจทย์ตลาดอาหารรมควัน เพิ่มมูลค่าของวัสดุเหลือใช้ และลดของเสียในอุตสาหกรรมการผลิตน้ำตาล

1. เพิ่มมูลค่าวัสดุเหลือใช้ – นำกากชานอ้อย ซึ่งเป็นของเหลือจากโรงงานน้ำตาล มาใช้ประโยชน์แทนการทิ้ง ลดปริมาณขยะอุตสาหกรรม 2. พัฒนาวัสดุรมควันทางเลือก – สร้างวัสดุรมควันที่มีกลิ่นและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ช่วยเพิ่มคุณภาพและความน่าสนใจของผลิตภัณฑ์รมควัน 3. ตอบโจทย์อุตสาหกรรมอาหาร – สนับสนุนธุรกิจอาหารที่ต้องการวัตถุดิบรมควันที่มีคุณภาพ ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ชื่นชอบเนื้อรมควัน 4. ลดต้นทุนการผลิต – ช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถใช้วัสดุรมควันที่มีต้นทุนต่ำกว่าวัสดุแบบดั้งเดิม 5. ส่งเสริมเศรษฐกิจหมุนเวียน – ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ลดการเกิดของเสีย และส่งเสริมแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียนในอุตสาหกรรมการผลิตน้ำตาลและอาหาร