สารปฏิชีวนะ (Antibiotic) ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในระบบการผลิตปศุสัตว์ เพื่อกระตุ้นภูมิคุ้มกัน เพิ่มประสิทธิภาพการย่อยและดูดซึมโภชนะ กระตุ้นการเจริญเติบโต และลดการติดเชื้อ อย่างไรก็ตาม การใช้ที่ไม่ถูกวิธีก่อให้เกิดปัญหาการตกค้างและการดื้อยา ทั้งในสัตว์และผู้บริโภค

ด้วยเหตุนี้ หลายประเทศจึงเริ่มห้ามใช้ยาปฏิชีวนะเป็นสารเร่งการเจริญเติบโต รวมถึงประเทศไทยที่มีประกาศควบคุมการใช้ยาปฏิชีวนะในอาหารสัตว์ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2563 การศึกษาครั้งนี้จึงมุ่งเน้น:

• ศึกษาเชื้อ Lactic acid bacteria ที่มีอยู่ในระบบทางเดินอาหารของไก่เนื้อ สุกร และโคเนื้อ
• พัฒนาเชื้อต้นแบบที่มีคุณสมบัติเป็น Probiotic เหมาะสมกับสภาพแวดล้อมของประเทศไทย
• ทดแทนการนำเข้าผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศที่มักประสบปัญหาอัตราการรอดชีวิตต่ำเมื่อนำไปใช้จริง