เจ้าของนวัตกรรม
นาย พัฒนะพันธ์ สุคนธร
นักศึกษา
Details
โครงงานนี้มุ่งเน้นการพัฒนาน้ำจิ้มซีฟู้ดและน้ำจิ้มแจ่วในรูปแบบก้อน เพื่อแก้ปัญหาของน้ำจิ้มเหลวที่พกพายากและเสี่ยงต่อการหกเลอะเทอะ รวมถึงน้ำจิ้มแบบผงที่อาจสูญเสียรสสัมผัสและเอกลักษณ์ของน้ำจิ้มไทย โดยใช้ส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตที่แตกต่างจากรูปแบบเดิม การดำเนินโครงงานนี้มีเป้าหมายในการสร้างนวัตกรรมที่ช่วยเพิ่มความสะดวกในการบริโภคและขนส่งน้ำจิ้ม พร้อมทั้งคงคุณภาพและรสชาติให้ใกล้เคียงกับต้นตำรับมากที่สุด ผลลัพธ์ที่คาดหวังคือผลิตภัณฑ์น้ำจิ้มรูปแบบใหม่ที่พกพาง่าย ลดปัญหาการหกเลอะเทอะ และสามารถต่อยอดไปสู่การพัฒนาเชิงพาณิชย์ในอุตสาหกรรมอาหาร
การดำเนินโครงงานนี้มีเป้าหมายในการสร้างนวัตกรรมที่ช่วยเพิ่มความสะดวกในการบริโภคและขนส่งน้ำจิ้ม พร้อมทั้งคงคุณภาพและรสชาติให้ใกล้เคียงกับต้นตำรับมากที่สุด ผลลัพธ์ที่คาดหวังคือผลิตภัณฑ์น้ำจิ้มรูปแบบใหม่ที่พกพาง่าย ลดปัญหาการหกเลอะเทอะ และสามารถต่อยอดไปสู่การพัฒนาเชิงพาณิชย์ในอุตสาหกรรมอาหาร
Objective
โครงงานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาน้ำจิ้มซีฟู้ดและน้ำจิ้มแจ่วในรูปแบบก้อนที่คงรสชาติและเอกลักษณ์ของน้ำจิ้มดั้งเดิม โดยใช้กรรมวิธีการผลิตที่แตกต่างจากรูปแบบเดิม เพื่อลดปัญหาการพกพาน้ำจิ้มเหลวที่เสี่ยงต่อการหกเปรอะเปื้อน และแก้ข้อจำกัดของน้ำจิ้มแบบผงที่สูญเสียรสสัมผัส
โครงงานนี้มีที่มาจากความต้องการนวัตกรรมที่เพิ่มความสะดวกในการบริโภคและขนส่งน้ำจิ้ม พร้อมทั้งรักษาคุณภาพและรสชาติดั้งเดิมให้ใกล้เคียงต้นตำรับมากที่สุด
ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ ได้แก่ การพกพาน้ำจิ้มที่สะดวกขึ้น ลดความเสี่ยงจากการหกเลอะเทอะ คงคุณภาพและรสชาติน้ำจิ้มไทย และเพิ่มโอกาสในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ในอุตสาหกรรมอาหาร ตลอดจนสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ในเชิงพาณิชย์