

เจ้าของนวัตกรรม
สส
ผศ. สุเมธี ส่งเสมอ
อาจารย์ที่ปรึกษา
Details
ผลิตภัณฑ์ Banana Blossom Chips เป็นขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ และโปรตีนจากพืช โดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่นไทยอย่างปลีกล้วย แป้งถั่วลูกไก่ และข้าวกล้องหอมมะลิแดง
ผลิตภัณฑ์ Banana Blossom Chips เป็นขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ และโปรตีนจากพืช โดยเกิดจากการผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นของไทย คือ:
- ปลีกล้วย: มีใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระสูง
- แป้งถั่วลูกไก่: เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช
- ข้าวกล้องหอมมะลิแดง: มีค่า GI ต่ำและสารต้านอนุมูลอิสระสูง
ผ่านกระบวนการแปรรูปที่ให้ความกรอบและมีรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ ลดปริมาณไขมัน ปราศจากกลูเตน รวมทั้งช่วยคงคุณค่าสารอาหาร จึงเป็นทางเลือกใหม่ให้กับผู้บริโภคที่รักสุขภาพ และเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตรของไทย




Objective
เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพจากปลีกล้วย
เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพจากปลีกล้วย


