KMITL Expo 2026 Logo
Half Circle
นวัตกรรมทั้งหมด
Highlight 2025KMITL Expo 2025
ขนมอบ
กรอบ
เสริม
ไฟเบอร์
จาก
ปลี
กล้วย
คณะอุตสาหกรรมอาหาร
ขนมอบกรอบเสริมไฟเบอร์จากปลีกล้วย

เจ้าของนวัตกรรม

สส

ผศ. สุเมธี ส่งเสมอ

อาจารย์ที่ปรึกษา

Details

ผลิตภัณฑ์ Banana Blossom Chips เป็นขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ และโปรตีนจากพืช โดยเกิดจากการผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นของไทย คือปลีกล้วยที่มีใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระสูง แป้งถั่วลูกไก่ที่เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช และข้าวกล้องหอมมะลิแดง ที่มีค่า GI ต่ำและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ผ่านกระบวนการแปรรูปที่ให้ความกรอบและมีรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ ลดปริมาณไขมัน ปราศจากกลูเตน รวมทั้งช่วยคงคุณค่าสารอาหาร จึงเป็นทางเลือกใหม่ให้กับผู้บริโภคที่รักสุขภาพ และเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตรของไทย

ขนมอบกรอบเสริมไฟเบอร์จากปลีกล้วย
ขนมอบกรอบเสริมไฟเบอร์จากปลีกล้วย
ขนมอบกรอบเสริมไฟเบอร์จากปลีกล้วย
ขนมอบกรอบเสริมไฟเบอร์จากปลีกล้วย

Objective

เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพจากปลีกล้วย

เป็นผลงานการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของนักศึกษาคณะอุตสาหกรรมอาหาร ที่ได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 ในการประกวดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม Conovative Award 2024 ครั้งที่ 4 โดย บริษัท ไทยโคโคนัท จำกัด (มหาชน)

ได้ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพจากปลีกล้วยที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบันซึ่งให้ความสำคัญกับการดูแลรักษาสุขภาพ