เจ้าของนวัตกรรม
ธจ
รศ.ดร. ธัชพล จุ้งเจริญ
อาจารย์ที่ปรึกษา
Details
งานวิจัยนี้ศึกษาปรสิตในปลาหมอคางดำในจังหวัดชุมพรเพื่อประเมินสุขภาพปลาและระบบนิเวศ พร้อมพัฒนาผลิตภัณฑ์ "นายฮ้อยหัวฟู" เพื่อเพิ่มมูลค่าและช่วยควบคุมประชากรปลาหมอคางดำในธรรมชาติ
การศึกษาปรสิตในปลาหมอคางดำและการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า:
- การสำรวจปรสิต: งานวิจัยนี้มุ่งเน้นการสำรวจปรสิตเบื้องต้นในปลาหมอคางดำ (Sarotherodon melanotheron) ในน่านน้ำจังหวัดชุมพร เพื่อตรวจสอบการติดเชื้อ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพของปลาและความสมดุลของระบบนิเวศ
- ผลการศึกษา: พบว่าไม่มีการติดเชื้อปรสิตทั้งภายในและภายนอกของปลาหมอคางดำที่เก็บตัวอย่าง บ่งชี้ว่าสภาพแวดล้อมในพื้นที่ศึกษามีความเหมาะสมต่อสุขภาพของปลา
- การแปรรูปผลิตภัณฑ์: พัฒนาผลิตภัณฑ์ "นายฮ้อยหัวฟู" โดยการนำเนื้อปลามาทอดให้กรอบและฟู ก่อนนำมายำกับมะม่วง เพื่อเพิ่มมูลค่าและเป็นแนวทางในการบริหารจัดการประชากรปลาหมอคางดำ
Objective
วัตถุประสงค์หลักคือการสำรวจการติดเชื้อปรสิตในปลาหมอคางดำ จัดทำข้อมูลพื้นฐานเพื่อการจัดการทรัพยากรทางทะเล และพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อเพิ่มมูลค่าทางการตลาด
- สำรวจการติดเชื้อปรสิตในปลาหมอคางดำ (Sarotherodon melanotheron) ที่พบในน่านน้ำจังหวัดชุมพร เพื่อประเมินผลกระทบต่อสุขภาพของปลาและระบบนิเวศทางทะเล
- จัดทำข้อมูลพื้นฐานสำหรับการบริหารจัดการทรัพยากรทางทะเลอย่างยั่งยืน โดยคำนึงถึงความสมดุลของระบบนิเวศ และแนวทางในการควบคุมประชากรปลาหมอคางดำ
- พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร "นายฮ้อยหัวฟู" โดยการแปรรูปปลาหมอคางดำให้มีความกรอบและฟู พร้อมนำมายำกับมะม่วง เพื่อเพิ่มมูลค่าทางการตลาดและส่งเสริมการบริโภค