โครงการนี้มุ่งเน้นการพัฒนา เฟรนช์ฟรายส์รีฟอร์ม จากมันสำปะหลังไทย โดยใช้การออกแบบโครงสร้างอาหารและกระบวนการผลิตที่เหมาะสม เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์นวัตกรรมใหม่