โครงการนี้มีเป้าหมายในการพัฒนา เครื่องวิเคราะห์คุณภาพการบริโภคแบบไม่สัมผัส สำหรับทุเรียนหมอนทองตัดแต่งพร้อมบริโภค โดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อยกระดับมาตรฐานสินค้าเกษตรมูลค่าสูงและเพิ่มศักยภาพในการแข่งขันในตลาดส่งออก