โครงการนี้เป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ไฮโดรเจลที่มีคุณสมบัติยับยั้งจุลินทรีย์ โดยใช้วัตถุดิบหลักคือ ไคโตซาน และ ไซโลกลูแคน ที่สกัดจากเมล็ดมะขาม เพื่อนำไปประยุกต์ใช้ในด้านการแพทย์และนวัตกรรมสุขภาพ