รายละเอียด

การทดสอบหาความสดใหม่ของไข่ไก่ไม่สามารถตรวจสอบได้ด้วยตาเปล่า การตรวจสอบแบบมาตรฐานทำได้โดยต้องทำลายไข่และใช้เวลานาน ไข่ที่ตรวจสอบไม่สามารถนำมาใช้ประโยชน์ต่อได้ เครื่องมือตรวจสอบความสดของไข่แบบไม่ทำลายจึงถูกออกแบบและพัฒนาขึ้น เรียกว่า Egg Freshness Tester Model 1 : EFT-01 โดยทำการทดสอบเครื่องด้วยไข่ที่มีอายุสามช่วงเวลา คือ ไข่ที่มีอายุน้อยกว่า 1 สัปดาห์ ไข่ที่มีอายุระหว่าง 1-2 สัปดาห์ และไข่ที่มีอายุมากกว่า 2 สัปดาห์ขึ้นไป ผลที่ได้คือเครื่องมีความสามารถในการคัดแยกที่ระดับความแม่นยำ 95.83%

วัตถุประสงค์

ในแวดวงอุตสาหกรรมอาหารต้องการวัตถุดิบที่สดใหม่เพื่อที่นำไปปรุงแล้วจะได้รสชาติอาหารที่ดีเยี่ยมและยังคงมีโภชนาการครบถ้วน และวัตถุดิบส่วนใหญ่มักจะสามารถแยกความสดได้ด้วยลักษณะภายนอก แต่ไข่ไก่ไม่สามารถแยกได้เนื่องจากลักษณะภายนอกนั้นไม่มีการเปลี่ยนแปลง โดยวิธีการทดสอบไข่ไก่ในปัจจุบันนั้นต้องตอกไข่ออกมาเพื่อวัดค่า Haugh Unit ซึ่งทำให้ต้องทำลายตัวอย่างเพื่อที่จะทดสอบได้ เราจึงคิดถึงวิธีการทดสอบที่ทำให้ตัวอย่างไม่ถูกทำลายแต่สามารถวัดค่าได้แม่นยำเหมือนกันและยังนำตัวอย่างนั้นไปใช้ประโยชน์ได้ต่อ

ผู้จัดทำ

ลลิตพรรณ ทิ้งแสน

LALITPUN TINGSAEN

#นักศึกษา

สมาชิก

มีบุญ บุญมี

MEEBOON BOONMEE

#นักศึกษา

สมาชิก

จิรภัทร มะลิลา

JIRAPHAT MALILA

#นักศึกษา

สมาชิก

ชวันรัตน์ คำแหง

CHAWANRAT KAMHANG

#นักศึกษา

สมาชิก

ธวัลรัตน์ เนียมรัตน์

THAWANRAT NIAMRAT

#นักศึกษา

สมาชิก

กฤษณพล ชมเชย

GIDSANAPOL CHOMCHAEY

#นักศึกษา

สมาชิก

ฐนิดา สำเภา

THANIDA SAMPHAO

#นักศึกษา

สมาชิก

สุภชา ปานดิษฐ

SUPHACHA PANDIT

#นักศึกษา

สมาชิก

จันทริกา แตงทอง

JANTARIKA TANGTHONG

#นักศึกษา

สมาชิก

พชรดา แข็งขะยัน

PHACHARADA KHAENGKHAYAN

#นักศึกษา

สมาชิก

สนธิสุข ธีระชัยชยุติ

Sontisuk Teerachaichayut

#อาจารย์

อาจารย์ที่ปรึกษา

โหวตนวัตกรรมนี้