Details

“Crystal Kefir” is a beverage product made from fermented water kefir grains and brown sugar or fruit juice, Lychee juice, Passion fruit juice and mulberry juice. Final product of the beverage feels refreshed and tastes sour and sweet without carbonation. There are three main types of microorganisms in kefir. Yeast produces gas. Two types of bacteria producing lactic acid and acetic acid.
Drinking kefir has various health benefits in terms of improving immunity and protection against certain types of cancer, the excretory system, and the digestion and absorption of food including helping to reduce cholesterol. It also can be an excellent addition to a well-rounded, nutritious diet.

Objective

“คีเฟอร์น้ำ” มีต้นกำเนิดมาจากยุโรปตะวันออก ตามความหมายของภาษาตุรกี แปลว่า ‘ความรู้สึกที่ดี’  เครื่องดื่มชนิดนี้มีผลดีกับระบบภายในโดยเฉพาะระบบการย่อยอาหารและลำไส้ โดยเครื่องดื่มจะผลิตจากการใช้คีเฟอร์เกรนหมักกับน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผลไม้ ได้เป็นเครื่องดื่มที่มีคุณประโยชน์ เช่น ช่วยต่อต้านเชื้อก่อโรค  ช่วยให้ดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น และเมื่อนำมาหมักกับน้ำลิ้นจี่ น้ำเสาวรส และน้ำมัลเบอร์รี่ ที่เป็นผลไม้ไทย จึงมีประโยชน์ต่างๆเพิ่มมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการช่วยลดคลอเลสเตอรอล ช่วยระบบขับถ่าย ช่วยการทำงานของระบบลำไส้ ดังนั้นคีเฟอร์น้ำจึงเป็นที่น่าสนใจและเหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพ

Project Members

วลาสินี บุตราช

WALASINEE BUTRAT

#นักศึกษา

Member

ปิ่นมณี เจริญบูรพา

PINMANEE CHAROENBURAPA

#นักศึกษา

Member

สิริพร อ๋องสกุล

SIRIPORN ONGSAKUL

#นักศึกษา

Member

สิริรัตน์ จรเด็จ

SIRIRAT JORADEJ

#นักศึกษา

Member

ศุภิสรา พนมวัน ณ อยุธยา

SUPITSALAH PANOMWANNAAYUTHAYA

#นักศึกษา

Member

สร้อยสุดา พรภักดีวัฒนา

Soisuda Pornpukdeewattana

#อาจารย์

Advisor

Vote for this Innovation!