โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อแก้ปัญหาผลผลิตผลไม้สดล้นตลาด ตกเกรด และราคาตกต่ำอย่างยั่งยืน โดยการนำผลไม้มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ เช่น มะม่วงน้ำดอกไม้แช่เยือกแข็ง และน้ำส้มสายชูหมักจากเศษเหลือมะม่วง ซึ่งช่วยขยายอายุการจัดเก็บจากผลไม้สดที่เก็บได้เพียง 8-10 วัน เป็นการจัดเก็บในรูปแบบแช่เยือกแข็งที่อยู่ได้นานถึง 2 ปี

• นวัตกรรม: ชุดโรงงานพร้อมเครื่องจักรเคลื่อนที่ภายใต้แนวคิด BCG
• เป้าหมาย: SMEs ในเครือข่ายจังหวัดฉะเชิงเทราและเขตเศรษฐกิจพิเศษ EEC
• ผลลัพธ์: สร้างรายได้ให้เกษตรกร เพิ่มมูลค่าผลผลิต และยกระดับทักษะแรงงานและนักศึกษา