KMITL Expo 2026 Logo
Half Circle
นวัตกรรมทั้งหมด
Highlight 2025KMITL Expo 2025
วาฟเฟิล
กร
อบ
ไรซ์
เบอร์
รี
คณะครุศาสตร์อุตสาหกรรมและเทคโนโลยี
วาฟเฟิลกรอบไรซ์เบอร์รี

เจ้าของนวัตกรรม

ปข

รศ.ดร. ปิ่นมณี ขวัญเมือง

อาจารย์ที่ปรึกษา

Details

สแน็คกรอบไรซ์เบอร์รีเป็นผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวที่ทำจากข้าวหักไรซ์เบอร์รีแปรรูปเป็นแผ่นบางกรอบ อุดมไปด้วยสารอาหารครบถ้วนทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน โดยไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลหรือสารให้ความหวาน

สแน็คกรอบไรซ์เบอร์รี เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำข้าวหักไรซ์เบอร์รีมาแปรรูปเป็นขนมขบเคี้ยวที่มีลักษณะเป็นแผ่นบางกรอบ ขนาดพอคำ โดยมีกระบวนการผลิตดังนี้:

  • การเตรียมวัตถุดิบ: นำข้าวหักไรซ์เบอร์รีมาทำสุกและบดละเอียด
  • การเพิ่มคุณค่าทางอาหาร: ผสมเมล็ดพืชและโปรตีนจากพืช
  • การขึ้นรูป: นำมาขึ้นรูปเป็นแผ่นโดยใช้ความร้อน

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีสีน้ำตาลอมม่วง มีความกรอบ และมีกลิ่นหอมจากส่วนผสมธรรมชาติ เหมาะสำหรับรับประทานเป็นขนมขบเคี้ยวคู่กับชาหรือกาแฟ

วาฟเฟิลกรอบไรซ์เบอร์รี
วาฟเฟิลกรอบไรซ์เบอร์รี

Objective

เพื่อพัฒนาวาฟเฟิลกรอบที่มีคุณค่าทางอาหารสูงจากข้าวหักไรซ์เบอร์รีสำหรับเป็นอาหารจากพืช (Plant-based food)

เพื่อพัฒนาวาฟเฟิลกรอบที่มีคุณค่าทางอาหารสูงจากข้าวหักไรซ์เบอร์รีสำหรับเป็น plant based food