เจ้าของนวัตกรรม
นาย วรสันต์ จารุนันทสุนทร
นักศึกษา
Details
งานวิจัยนี้ศึกษาแบคทีเรียกรดแลกติก 160 สายพันธุ์จากปูดองไทย เพื่อประเมินศักยภาพในการยับยั้งเชื้อ Listeria monocytogenes โดยพบว่าสายพันธุ์ Lactococcus lactis subsp. hordinae DRC3-2 สามารถผลิตแบคเทอริโอซินชนิดใหม่ที่มีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อก่อโรคได้อย่างมีนัยสำคัญ
โรคลิสเตอรีโอซิส (Listeriosis) เป็นโรคที่เกิดจากอาหารซึ่งมีอัตราการเสียชีวิตสูงเกิน 30% โดยเกิดจากเชื้อ Listeria monocytogenes งานวิจัยนี้ได้ทำการประเมินแบคทีเรียกรดแลกติก (Lactic Acid Bacteria หรือ LAB) จำนวน 160 สายพันธุ์ที่แยกได้จากปูดองของไทย เพื่อตรวจสอบศักยภาพในการยับยั้ง L. monocytogenes รวมถึงคุณสมบัติของโพรไบโอติกและลักษณะทางโพรไบโอจีโนมิกส์ (Probiogenomic) ในกลุ่มสายพันธุ์เหล่านี้
- สายพันธุ์ DRC3-2: มีฤทธิ์ในการผลิตแบคเทอริโอซิน DRC3-2 ซึ่งสามารถยับยั้ง L. monocytogenes ATCC 19115 ได้อย่างมีนัยสำคัญ
- คุณสมบัติทางชีวภาพ: สายพันธุ์ DRC3-2 สามารถเติบโตได้ในสภาวะที่มี NaCl 2-6%, pH 3-9 และอุณหภูมิ 25-45°C
- การจำแนกสายพันธุ์: ถูกจัดประเภทเป็น Lactococcus lactis subsp. hordinae
- การวิเคราะห์ทางจีโนม: พบว่าแบคเทอริโอซิน DRC3-2 มีลักษณะคล้ายคลึงกับ lactococcin A และ B และการประเมินความปลอดภัยยืนยันว่าสายพันธุ์นี้ไม่เป็นพาหะของโรคและไม่มีการต้านทานยาปฏิชีวนะ
Objective
ศึกษาประสิทธิภาพการผลิตฤทธิ์ต้านจุลชีพของแบคทีเรียกรดแลคติกในการยับยั้งเชื้อ Listeria monocytogenes พร้อมทั้งประเมินคุณสมบัติความเป็นโพรไบโอติกและความปลอดภัยทางจีโนมิก
- ศึกษาประสิทธิภาพการผลิตฤทธิ์ในการต้านจุลชีพของแบคทีเรียกรดแลคติกและการยับยั้งเชื้อ Listeria monocytogenes
- ศึกษาลักษณะความเป็นโพรไบโอติกของแบคทีเรียกรดแลคติก
- ศึกษาความปลอดภัยทาง Genomic ของแบคทีเรียกรดแลคติก