เรียนรู้พื้นฐานของกระบวนการแปรรูปอาหาร และเห็นภาพรวมของการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเข้มข้น ผลิตภัณฑ์รูปแบบผง และผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหาร ผ่านการทำ Workshop ด้วยเครื่องมืออุตสาหกรรม ได้แก่ Evaporator, Spray Dryer และExtruder โดยผู้เข้าร่วมจะได้ทำกิจกรรมการสาธิตการใช้เครื่อง Evaporator เพื่อแสดงหลักการผลิตน้ำผลไม้เข้มข้น พร้อมทั้งการวัดค่าความหวานและการวัดอัตราการไหลก่อนเข้าสู่กระบวนการทำแห้งเป็นผงโดยใช้เครื่อง Spray dryer นอกจากนี้ยังมีการสาธิตการใช้เครื่องExtruder สำหรับผลิตขนมพองกรอบ เพื่อให้ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้หลักการทำงานของเครื่องจักรต่าง ๆ ทั้งในเชิงทฤษฎีและปฏิบัติการอย่างครบถ้วน