Workshop ใช้เวลาประมาณ 90-120 นาที เริ่มจากแนะนำพื้นฐานโปรตีนทดแทนและเหตุผลการพัฒนา ตามด้วยอธิบายวิทยาศาสตร์เบื้องหลังการสร้างเนื้อจากพืช ครอบคลุมโปรตีนพืชชนิดต่าง ๆ เทคนิคสร้าง texture และส่วนผสมสำคัญ ในช่วง hands-on ผู้เข้าร่วมจะได้ลงมือทำ plant-based patty จาก Textured Vegetable Protein สร้าง texture จากพืช และฝึกปรุงรสปรับ mouthfeel ปิดท้ายด้วยการชิมผลงานเปรียบเทียบกับเนื้อจริง พร้อมแลกเปลี่ยนและตอบคำถาม ผู้เข้าร่วมจะได้รับความรู้ สูตรตัวอย่าง และผลิตภัณฑ์ที่ทำเองกลับไปด้วย