เตรียมโฟมแมทจากโปรตีนจากพืช โดยมีการใส่ Foaming agent เข้าไปด้วย นำไปทำให้เป็นโฟมโดยใช้เครื่อง Mixer และนำไปอบแห้ง เปรียบเทียบลักษณะตัวอย่างที่ใส่และไม่ใส่ Foaming agent จากนั้นมาประยุกต์ใช้ในไส้กรอกอีสาน ที่มีไฟเบอร์ต่ำ เป็นการเสริมใยอาหารจากผงผัก